Interview

En vacances êtes-vous plutôt city, plage, nature ?
En vacances, j’ai longtemps été plage car c’est là que j’ai grandi. Je suis un inconditionnel du beau temps et de la baignade, mais j’ai découvert la montagne en plein été et il faut dire que j’ai eu un coup de cœur.
Nous allons régulièrement à Courchevel en été. Les activités sont nombreuses, le beau temps est présent et le soir la température descend à des normes pour pouvoir dormir tranquille. Tout est réuni !

Le voyage en 3 mots
Découverte, plaisir, amis.

Votre voyage de rêve
Mon voyage de rêve serait un voyage assez long dans lequel je découvrirai une nouvelle culture, de nouvelles personnes, une manière de vivre. Je diviserais la journée en 2 parties : matin visite découverte, après-midi repos et fin de journée je vivrai comme les habitants vivent. Assez longtemps pour en prendre les codes. Le tout, avec des gens que j’aime autour de moi (famille et/ou amis)

Un lieu fétiche
Je n’ai pas vraiment de lieu fétiche mais je dirai la ville D’Agde où j’ai grandi. J’ai encore mes amis et ma mère qui y vit. La plage n’est pas loin…

Un hôtel
Hôtel le Paradis à l’île Maurice. J’ai un ami qui travaille là-bas, je n’ai jamais été aussi bien reçu.

Un restaurant
Question très difficile ! Mais je dirais que depuis que je vis à Paris, j’ai dû aller une centaine de fois au Don Giovanni à Sceaux

Sur une île qu’est-ce que vous apporterez ?
Sur une île j’apporterai de quoi vivre au niveau alimentaire, un peu de quoi être confortablement installé et ma famille !

Un voyage dans le temps
Si je pouvais voyager dans le temps je reviendrais à quand j’étais petit et à certaines expériences et peurs que j’avais. Je me donnerai un peu plus confiance.

Que demanderiez-vous si la réponse était « oui » ?
Est-ce que mes enfants vont avoir une vie heureuse et épanouie ?

CHIFFRES CLÉS

19/12/1983 ma naissance à Kinshasa
Décembre 1985 arrivée en France.
26/01/2002 premier match de rugby professionnel
1/09/2014 naissance de ma fille
16/07/2016 mariage avec ma femme
06/02/2018 naissance de mon fils

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Née Anna Mae Bullock, le 26 novembre 1939, à Nutbush (Tennessee), Tina Turner était à l’époque la seule chanteuse afro-américaine aux origines indiennes qui remplissait les stades de foot, comme à Rio en 1988, qui enchaînait plusieurs concerts comme à Bercy en France Bercy. Ses performances artistiques en impressionnaient plus d’un tant elle chantait et dansait de tout son âme et son corps. Mick Jagger, Elton John, Rod Stewart, Beyoncé et tant d’autres grands artistes parmi ses plus grands fans ont salué la mémoire de cette rockeuse hors pair qui avait subi tant d’épreuves.

Une étoile brille à Monte-Carlo

Abandonnée par le show-business après son divorce, en 1978, avec Ike Turner, qui la battait, Tina Turner n’a jamais renoncé ni cessé de croire en son étoile. Mère célibataire de deux garçons, elle repart de zéro en courant le cachet à Las Vegas ou dans les conventions McDonald’s. Admirée, paraît-il, par un proche du prince, elle se produit régulièrement à Monte-Carlo, et devient la star du Rocher. Elle s’installera quelques années dans une villa du côté d’Èze.
La vie lui a appris à se battre, à toujours avancer. En 1983 elle produit un tube « Let’s Stay Together », une reprise d’un morceau d’Al Green. John Carter le producteur de Capitol Records, décide de la signer dans son label. Il lui proposera une chanson de Mark Knopfler, le guitariste de Dire Straits, , qu’elle enregistre au côté d’un autre guitariste de légende, Jeff Beck. « Private Dancer ». Un tube !

Les années 1980, un nouveau départ

L’album, porté par le tube « What’s Love Got to Do with It », est un succès planétaire. 25 millions d’exemplaires seront vendus dans le monde. La carrière de Tina Turner est désormais relancée. Elle produira d’autres tubes avec deux autres albums à succès, Break Every Rule (1986) et Foreign Affair (1989). Le cinéma s’intéresse à la star. Et elle fera une incroyable apparition dans Mad Max : au-delà du dôme du tonnerre, de George Miller (1985), dont elle enregistre la chanson phare « We Don’t Need Another Hero », qui la propulse en haut des charts du monde entier. Viendront ensuite Last Action Hero de John McTiernan (1993) et, à la télévision, la série Ally McBeal (2000), dans laquelle elle fera une apparition remarquée.

D’un seul coup, elle devient une star incontournable au parcours unique, en rien semblable à ceux d’autres grandes dames de la chanson américaine : Aretha Franklin ou Diana Ross. Cinquante ans de carrière, huit Grammy Awards et deux intronisations au Rock and Roll Hall of Fame, elle a été l’artiste de tous les records.
Convertie au bouddhisme, Tina Turner a accepté toute sa vie le bon comme le mauvais, ne se défilant jamais devant la réalité la plus sombre et conservant toujours une sorte d’humour, de distance, de force qui faisait tout son charisme.
« Il a fallu que je croie en moi et en mes capacités, déclarait-elle au magazine Die Welt, en 2021. Parce qu’en croyant vraiment en nous-mêmes nous prenons confiance. Et c’est précisément le message que nous transmettons ensuite aux autres. » C’est la leçon toute simple d’une artiste « inspirante, chaleureuse, drôle et généreuse », pour prendre l’hommage de son ami Mick Jagger.

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Caroline Frey, vous n’aviez que 24 ans lorsque vous reprenez la direction de Château La Lagune qui est classé 3e grand cru classé du Haut Médoc. Vous êtes œnologue de formation, vous avez suivi l’enseignement de Denis Dubourdieu à l’Université d’Œnologie de Bordeaux dont vous êtes sortie major de votre promotion. Il y a dix ans, en 2013, le passage officiel à la conversion biologique a été initié en 2013. Vous avez imposé votre vision pour, une révolution à l’époque, et passé vos vignobles au biodynamisme. Pouvez-vous m’expliquer ce dont il s’agit, quels furent les défis de cette conversion biologique, et les risques auxquels vous avez fait face ?
A mon arrivée en 2004 à LL, très naturellement j’ai démarré une viticulture plus douce et à l’écoute des vignes. Je n’aurais tout simplement pas su faire autrement. Mon rêve d’enfant était de travailler dans la nature, avec les plantes. Je fais pousser des plantes depuis toujours, je ne pouvais pas concevoir leurs déclarer tout à coup la guerre à coup de produits toxiques pour elles. Une viticulture harmonieuse, pour récolter de meilleurs raisins, et ainsi révéler le gout unique de La Lagune. Le projet m’a semblé tout de suite évident.
Les risques, il y en a toujours lorsque l’on travaille avec la nature. Cette viticulture biologique et biodynamique, qui se base seulement sur des soins préventifs, nécessite en parallèle d’être excessivement précis et rigoureux, et d’avoir une compréhension parfaite du sol, de la vigne et des nombreuses interactions du vivant qui l’entoure. C’est aussi ce qui rend la démarche passionnante et enrichissante au quotidien.

Château La Lagune

En 2021, le château La Lagune a été certifié en biodynamie. Qu’est-ce que cela change pour ce grand vin ? Outre les faits de « reconnecter la vigne à son environnement, révéler la biodiversité attachée au vignoble, réinventer une harmonie entre l’homme et la nature », qu’est-ce que ce nouveau chemin apporte au vignoble et au consommateur ?
La certification vient saluer le travail des 20 dernières années. La Lagune est dans une démarche globale au service du goût du vin, de la biodiversité, et du respect des hommes. Comme on le comprend au travers du terme biodynamie, c’est une démarche évolutive. Nous continuons à chercher des pistes d’améliorations pour tendre toujours plus vers ce cercle vertueux entre l’homme, la terre, la vigne et le vin.

Comment vos équipes ont-elles vécu et se sont-elles adaptées à cette nouvelle méthode ou art de faire du vin ?
Les choses se sont faites progressivement. Il est essentiel que les équipes soient convaincus par le projet pour le mettre en œuvre au quotidien. Par essence, nos vignerons sont sensibles à ce qui est bon pour eux et pour les vignes dont ils s’occupent par tous les temps.

Votre château est équipé d’une cuisine à l’ancienne, c’est un lieu absolument unique, remarquable, dirigée par la Cheffe canadienne Caroline Stewart qui a fait partie des équipes de Joël Robuchon à Londres. Depuis quelques années déjà, l’équipe de l’émission Top Chef vient tourner « Objectif Top Chef » au Château La Lagune, vous avez voulu cette rencontre autour de « l’art de vivre », la cuisine, le vin. Quels objectifs sert-elle, ou répond-elle plutôt à vos propres goûts, une autre vision de la place du vin dans le monde ?
Le vin est intimement lié à la gastronomie, les chefs mettent en scène nos vins au quotidien sur leur table. Lorsque nous avons été contactés pour recevoir l’émission, nous n’avons donc pas eu d’hésitation. Recevoir les chefs de demain et les plus grands d’aujourd’hui à La Lagune au travers de cette émission a été très enrichissant pour nous. Au-delà de Top Chef, nous nous attachons à faire vivre La Lagune autour de ces valeurs au quotidien. Un repas dans la cuisine du château, ne laisse personne indifférent, pas même les chefs les plus étoilés !

Château La Lagune

On peut désormais affirmer que le château La Lagune est aujourd’hui un des plus beaux domaines du Médoc et ses vins bénéficient d’une réputation mondiale. Le château et ses jardins sont d’ailleurs inscrits au titre des monuments historiques depuis 2011. Vous avez restauré la chartreuse de manière splendide. Votre domaine est-il ouvert au public ?
Nous recevons sur rendez-vous, et avons plaisir à faire découvrir La Lagune aux amateurs de grands vins.

Les grands vins sont très appréciés sur le continent Africain où il existe également une industrie, plus exactement en Afrique du Sud. Pensez-vous y être un jour présents ?
Ma passion m’impose quelques limites géographiques, il me serait compliqué de garder autant de proximité avec la vigne et mes vins en multipliant les voyages. Mais j’apprécie à la maison quelques belles bouteilles d’Afrique du Sud.

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